選購(gòu)廚房設(shè)備的六大原則：

1、節(jié)能

傳統(tǒng)的廚房設(shè)備所用的燃料是燃油及液化石油，是高消耗品，成本高，國(guó)家提倡綠色環(huán)保，節(jié)能減排，節(jié)能是優(yōu)選。如電壓鍋，商用電磁爐，微波爐，蒸柜。

2、方便

廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，因此在廚具的設(shè)計(jì)上能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。如灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。

3、美觀

廚具不僅要求造型還要有持久性，需要有易防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長(zhǎng)時(shí)間保持表面潔凈如新。

4、衛(wèi)生

廚房用具要有抗御污染的能力，特別要有防蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。市場(chǎng)上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品受到污染。

5、防火

廚房是現(xiàn)代家居中使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。

6、安全

廚房設(shè)備越來(lái)越多，無(wú)論是用電或用汽可用油，都要選擇大品牌，質(zhì)量有保證的廚房設(shè)備，安全第一。安全標(biāo)準(zhǔn)可包括勞動(dòng)安全標(biāo)準(zhǔn)、鍋爐和壓力容器安全標(biāo)準(zhǔn)、電氣安全標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)品安全標(biāo)準(zhǔn)等。

選擇好的廚房設(shè)備，在使用中才能更放心。

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