商用燃?xì)庹魻t與微波爐的優(yōu)缺點(diǎn)對(duì)比：

1、加熱方式不同：電蒸爐通過(guò)蒸汽熱傳遞形式進(jìn)行加熱，微波爐用磁控管產(chǎn)生高頻率，使相應(yīng)范圍內(nèi)的食物內(nèi)部分子高速振動(dòng)，產(chǎn)生熱量。

2、食物健康營(yíng)養(yǎng)成分不同：由于電蒸爐是通過(guò)熱傳遞形式進(jìn)行，沒(méi)有破壞食物本身分子結(jié)構(gòu)，使食物達(dá)到原汁原味。故電蒸爐的加工食品營(yíng)養(yǎng)成分破壞程度低于微波爐加工的產(chǎn)品。

3、輻射強(qiáng)度不同：由電蒸爐本身蒸汽加熱原理決定，產(chǎn)品用水蒸汽來(lái)煮熟食物。而微波爐的磁控管產(chǎn)生輻射不但對(duì)食物本身有輻射，在其工作時(shí)對(duì)周圍人也有輻射產(chǎn)生。

4、環(huán)保省電程度不同：電蒸爐加工一個(gè)菜一般是幾分鐘的時(shí)間，相對(duì)微波爐較省時(shí)省電。

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