為保障商用廚房的衛(wèi)生整潔，和用餐客戶的身體健康，需要每天進行清洗，下面一起來看看商用廚房排煙系統(tǒng)清洗方法：

1.切斷電源

首先重點清洗通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道，商業(yè)場所的廚房排煙系統(tǒng)都是大型的，不像家用的抽油煙機那樣可以將每個部分都拆下來，如排煙罩的清洗就需要技術(shù)人員進入煙道內(nèi)，先用特制工具將較厚的一部分油污鏟除。因堆積了大量的油污，需要用到比較專業(yè)的高效化油劑，用高壓清洗機噴射化油劑后半小時，用清水沖洗干凈。

2.清洗風機

經(jīng)過長時間的運行后，風機的扇葉上會因為油污的堆積而變得厚重，風機內(nèi)部空間也會因為油污的關(guān)系變小，排風效果就會越來越差。首先要將風機拆下來，清洗內(nèi)部葉輪和內(nèi)壁；然后清洗風機表面。組裝前，要給風機內(nèi)的傳動裝置添加潤滑油，確保風機靈活排風。

3.清洗油煙凈化器

廚房排煙系統(tǒng)的通風效果還受到油煙凈化器的影響。凈化器長時間使用過后，內(nèi)部的板和過濾網(wǎng)上都會積有大量油污，油煙凈化效果變差。有數(shù)據(jù)表明，80%左右的廚房排煙不暢，都是由于長期不重視對油煙凈化器內(nèi)置過濾網(wǎng)的清潔。油煙凈化器分多種類型，先用高效清洗劑浸泡，再根據(jù)不同類型凈化器結(jié)合清洗機進行清洗。

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