商用廚具是指適用于賓館、飯店、餐館等就餐場所，以及建筑工地主要單位、學校、食堂的大中型廚房設(shè)備；特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格型號多、功率大、容量大等。遠遠大于家用廚房設(shè)備，而且價格相對更高。主要針對整個廚房，涉及金屬材料的零件都是由不銹鋼制成的。大致可分為五類：爐灶設(shè)備、排煙通風設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、機械設(shè)備和制冷保溫設(shè)備。今天讓我們一起了解酒店設(shè)備的安裝順序和安裝要求。

一、商用廚房設(shè)備安裝順序

標準化裝置順序為：墻壁和地基處理→ 設(shè)備產(chǎn)品檢驗→ 設(shè)備懸掛柜→ 設(shè)備底部機柜→ 給排水管道的連接和調(diào)試→ 設(shè)備配套設(shè)施用電器→ 測試和調(diào)整→ 打掃。

二、商用廚房設(shè)備安裝要求

1、廚具安裝應(yīng)在廚房裝修、衛(wèi)生準備就緒后進行。

2、廚房用具的安裝需要專業(yè)技術(shù)人員進行測量、設(shè)計并確保規(guī)格正確。廚房用具和掛柜是水平的。燃氣器具與柜頂交接處采用硅橡膠進行防潮處理，防止積水、漏水。

3、檢查廚房五金件（鉸鏈、門把手、導(dǎo)軌）安裝是否牢固，懸掛式廚房安裝是否牢固。

4、廚房油煙問題，油煙機高度以用戶高度為準，抽油加油煙機與廚房爐灶的距離不宜超過60厘米。先安裝廚柜，再安裝吸油煙機，容易造成故障，與廚柜同時安裝。

5、廚房設(shè)備工程驗收，無松動、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，廚房設(shè)備與基層單位的連接要符合相關(guān)規(guī)范。廚具與基層墻體連接牢固。各種管道和檢查口的預(yù)留位置正確，間隙小于3毫米。廚具干凈沒有污染，櫥柜臺面和門框符合設(shè)計要求。備件應(yīng)完整且安裝牢固。

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