廚房廚具的安全知識(shí)有哪些？

一、在使用爐灶前，應(yīng)首先檢查油路、氣路是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，然后點(diǎn)火預(yù)熱，一切正常后再使用。   

二、使用完畢，隨即關(guān)閉各個(gè)開關(guān)，下班時(shí)操作人員應(yīng)對(duì)爐灶各處開關(guān)進(jìn)行全面檢查。   

三、在電磁煲湯爐工作時(shí)，工作人員不準(zhǔn)離開工作崗位，防止意外事故發(fā)生。

四、操作電器設(shè)備前，應(yīng)先檢查防護(hù)設(shè)備及電源是否完好。 

五、操作時(shí)需精力集中，保證安全，發(fā)現(xiàn)問題立即關(guān)閉電源。  

六、設(shè)備使用完畢應(yīng)將電源斷開。下班時(shí)操作人員應(yīng)對(duì)電源進(jìn)行一次檢查。嚴(yán)禁沖洗電器設(shè)備和用濕手接觸電器設(shè)備；設(shè)備電源遇水后需立即切開電源，避免漏電。

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