商用廚具是用于商業(yè)用途的廚具。由于其在餐飲業(yè)中的廣泛使用，因此與一般家用廚具相比，商用廚具具有更多的功能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設(shè)備

商用廚房需要大量的儲藏設(shè)備來存儲食材和調(diào)料。這些設(shè)備包括各種類型的冰箱、冷柜、貨架、儲物箱等。

二、烹調(diào)設(shè)備

烹調(diào)設(shè)備是商用廚房的核心，包括各種爐灶、烤爐、蒸柜、煲湯設(shè)備等。這些設(shè)備可以滿足各種烹飪需求，如煮、炒、炸、烤等。

三、烘焙設(shè)備

烘焙設(shè)備包括各種烤箱、烤爐、烘箱、面包機(jī)等，用于制作糕點(diǎn)、面包等食品。

四、洗滌設(shè)備

商用廚房的洗滌設(shè)備包括洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、清潔池等，用于清洗餐具、廚具和食材。

五、輸送設(shè)備

商用廚房的輸送設(shè)備包括傳菜梯、升降機(jī)、運(yùn)輸車等，用于快速運(yùn)輸食材和餐具。

除了上述幾類設(shè)備，商用廚房還需要其他一些輔助設(shè)備，如制冰機(jī)、封口機(jī)、壓面機(jī)等。商用廚具的特點(diǎn)是耐久性強(qiáng)、易于清潔保養(yǎng)、操作方便可靠、符合環(huán)保要求。由于商用廚具使用頻率高，因此需要選擇高品質(zhì)的產(chǎn)品，以確保其長期穩(wěn)定運(yùn)行。

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