一、不銹鋼廚具：不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用，不僅是因?yàn)樗蝗菀咨P，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點(diǎn)，比如導(dǎo)熱快、烹飪效率高，不容易磨損，節(jié)能環(huán)保造型和功能多樣，適合現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展需要。另外從健康角度來看，不銹鋼廚具也比鋁質(zhì)廚具更穩(wěn)定，更利于人類健康。

 二、木質(zhì)廚具：木質(zhì)廚具的優(yōu)點(diǎn)是隔熱性好，不容易傷手，材質(zhì)也相對(duì)柔和，不損傷鍋面等，但是木質(zhì)廚具也有其不可避免的缺點(diǎn)，比如長(zhǎng)久使用容易沾上細(xì)菌，而且質(zhì)量不好的木質(zhì)廚具容易受到損壞，即使是稍微損傷之后，表面不夠光滑，清潔起來也有一定困難。

三、鋁廚具：在不銹鋼廚房設(shè)備廚具推廣使用之前，鋁廚具曾經(jīng)是市場(chǎng)廚房設(shè)備廚具的主流。其優(yōu)點(diǎn)大多和不銹鋼廚具有相似之處，但是科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鋁廚具中的鋁離子不能盛放強(qiáng)酸或者堿性食物，正常的煮飯、燒水、煮湯的時(shí)候，也會(huì)溶出不少鋁離子，而鋁離子會(huì)加速人體的衰老，甚至導(dǎo)致老年癡呆癥。長(zhǎng)期使用鋁廚具對(duì)人體危害不言而喻，在選購(gòu)廚房設(shè)備時(shí)我們可以選擇一套優(yōu)惠的廚房設(shè)備廚具，也可以選擇不同材質(zhì)的廚房設(shè)備。

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