對于餐飲行業(yè)來說，廚房設(shè)備的好壞直接影響到餐廳的整體運營和顧客的用餐體驗。下面我們將詳細介紹餐飲店廚房設(shè)備的分類、特點和選用要點，幫助您更好地選擇和配置適合自己餐廳的廚房設(shè)備。

一、按功能劃分

根據(jù)設(shè)備的功能，餐飲店廚房設(shè)備可以分幾類：

1.切配設(shè)備：主要包括切割機、切肉機、切菜機等用于對食材進行初步加工和切割的設(shè)備。

2.攪拌設(shè)備：包括攪拌機、粉碎機、打蛋機等用于食材的攪拌和加工。

3.烹飪設(shè)備：包括爐灶、烤爐、電飯煲、壓力鍋等用于烹制食材的設(shè)備。

4.儲藏設(shè)備：包括冰箱、冷柜等用于儲存食材和成品的設(shè)備。

5.洗滌設(shè)備：包括洗碗機、洗菜機等用于清洗食材和餐具的設(shè)備。

二、 按材質(zhì)劃分

根據(jù)設(shè)備的材質(zhì)，餐飲店廚房設(shè)備可以分以下幾類：

1.成都不銹鋼廚房設(shè)備：以不銹鋼為主要材質(zhì)，具有耐腐蝕、易清潔、美觀大方等特點，多用于中g(shù)ao檔餐廳。

2.陶瓷廚房設(shè)備：具有環(huán)保、節(jié)能、安全可靠、操作方便等特點，適用于各種類型的餐廳。

3.大理石廚房設(shè)備：以天然大理石為主要材質(zhì)，多用于gao檔餐廳。

4.木質(zhì)廚房設(shè)備：以木材為主要材質(zhì)，具有自然紋理和高雅美觀的特點，多用于西式餐廳。

餐飲店廚房設(shè)備的選用要綜合考慮安全性、可靠性、節(jié)能環(huán)保、人性化設(shè)計等多方面因素，同時要考慮到預(yù)算和回報、設(shè)備和食材及場地的適應(yīng)性、員工培訓(xùn)和管理以及售后服務(wù)和維修保養(yǎng)等因素。

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