消毒柜的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：

一、高溫消毒

食具消毒柜室內(nèi)的氣溫可升高至100℃以上（二星消毒柜要求達(dá)120℃以上），此類(lèi)消毒柜叫高溫消毒柜。電熱器的工作時(shí)間受預(yù)置程序的控制。工作時(shí)間內(nèi)消毒室內(nèi)的溫度受溫控系統(tǒng)控制，使室內(nèi)溫度≥120℃維持15~20分鐘高溫消毒。所以消毒柜的高溫消毒工作時(shí)間設(shè)定為30分鐘包括冷卻時(shí)間。

二、臭氧消毒、紫外線消毒

食具消毒柜的消毒室內(nèi)裝有紫外線消毒是通過(guò)紫外線發(fā)生管，產(chǎn)生波長(zhǎng)為253.7nm的紫外線，此波長(zhǎng)的紫外線易被微生物的細(xì)胞核所吸收，從而導(dǎo)致微生物細(xì)胞核破壞而死亡。（184.9μｍ可加速產(chǎn)生臭氧）室內(nèi)的臭氧濃度一星消毒為20mg/m3(消毒時(shí)間≥30min)，二星為40mg/m3(消毒時(shí)間≥60min)其泄漏量為≤ 0.2mg/m3；此類(lèi)消毒柜叫低溫消毒柜。臭氧發(fā)生裝置的工作時(shí)間受預(yù)置程序控制，所以消毒柜的低溫消毒工作時(shí)間設(shè)定為110分鐘包括烘干、冷卻及臭氧揮發(fā)的時(shí)間。

3、消毒柜星標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)（GB17988－2004） 規(guī)定：

消毒星“標(biāo)志”的使用，用消毒級(jí)數(shù)表示消毒結(jié)果：一星消毒柜用“*”表示；二星用“**”表示；

一星、二星消毒柜消毒共同效果：

1. 對(duì)自然菌的殺滅率應(yīng)大于99.9%；

2.對(duì)大腸桿菌殺滅率應(yīng)不小于99.9%；

3.對(duì)金黃色葡萄球菌殺滅率應(yīng)不小于99.9%。

二星消毒柜除達(dá)到以上指標(biāo)外，還應(yīng)做到：

A、能殺滅脊髓灰質(zhì)炎病毒。  

B、帶臭氧消毒的消毒柜需配備“臭氧”泄漏保護(hù)裝置。

臭氧濃度

一星消毒為20mg/m3(消毒時(shí)間≥30min)。

二星為40mg/m3(消毒時(shí)間≥60min)其泄漏量為≤ 0.2mg/m3。

電熱消毒柜消毒溫度

一星＞100℃

二星＞120℃

消毒時(shí)間≥15min。

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