現(xiàn)如今對環(huán)保事業(yè)日益重視，加大油煙治理力度，餐飲業(yè)作為油煙排放大戶更是受到了嚴(yán)格監(jiān)管，安裝油煙凈化系統(tǒng)已經(jīng)成為從事餐飲業(yè)的前提條件了。

油煙凈化系統(tǒng)一般分為四個(gè)組成部分：集煙罩、排煙管道、風(fēng)機(jī)、凈化器。

1.集煙罩：安裝于灶臺上方的用于吸收餐飲油煙氣體的預(yù)處理設(shè)備，一般都是金屬材質(zhì)，不銹鋼鋼板更好，考慮成本也可以采用鍍鋅鋼板。

2.排煙管道：主要用于收集油煙氣體后導(dǎo)出煙氣至室外起到通風(fēng)作用。一般也是金屬材質(zhì)，可由不銹鋼、鍍鋅鋼板或者玻璃鋼制成。

3.風(fēng)機(jī)：風(fēng)機(jī)是將煙氣導(dǎo)出的動(dòng)力設(shè)備，安裝凈化器需要考慮風(fēng)機(jī)的風(fēng)量大小。一般來說風(fēng)機(jī)依據(jù)進(jìn)風(fēng)口與出風(fēng)口的位置，可分三種類型：離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜。

4.凈化器：油煙凈化器是整個(gè)系統(tǒng)中的核心部分，油煙的凈化便是通過它來完成的。目前來說得到廣泛應(yīng)用低空凈化器類型就是靜電式油煙凈化器，主要是通過高壓靜電場電離荷電油煙氣體分子，分離油煙顆粒達(dá)到凈化的效果。

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