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各商用廚房設(shè)備保養(yǎng)技巧：1.冰柜的保養(yǎng)每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔，每周除霜一次，經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置，保持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀態(tài)。2.蒸柜的保養(yǎng)每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門...
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廚房設(shè)備可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類，家用廚房設(shè)備指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備，商用廚房設(shè)備指酒店、西餐廳、餐廳、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備使用頻率高，相應(yīng)的體積較大，功率也大，較重，當(dāng)然...
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現(xiàn)在隨著生活水平的提高，廚具也越來越多樣化，商用電磁爐是燃?xì)庠畹奶娲?，是?jīng)常使用的廚房炊具，不用連接煤氣罐，占地面積小，做飯方便，而且烹飪功能多樣，可以支持人們不同的烹飪需求。電磁爐使用一段時(shí)間后，...
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洗碗機(jī)的特點(diǎn)：1、省時(shí)省力：使用洗碗機(jī)洗滌餐具，可大大減輕繁瑣的手工勞動(dòng)。只需將要洗滌的餐具放入洗碗機(jī)，打開水龍頭，按下電鈕，盡可放心地去做其它事情，因?yàn)橄礈爝^程中不用有人守候，能自動(dòng)完成操作。2、操...
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隨著現(xiàn)在餐飲業(yè)與酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)人員更關(guān)注廚房設(shè)計(jì)布局和空間安排，無論是按照相關(guān)的法律法規(guī)，還是為了節(jié)約成本，都要合理的選擇或定制廚房設(shè)備的規(guī)格與尺寸。1、 私人訂制酒店廚房設(shè)備的尺寸可根據(jù)廚房場(chǎng)地的...
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不銹鋼廚房設(shè)備廠家教您怎樣處理發(fā)霉的餐具如果餐具和菜板發(fā)霉了該怎樣辦？怎樣處理才安全？每年總有一段時(shí)間空氣濕度特別大，家里的物品很容易發(fā)霉。餐具發(fā)霉很可能是因?yàn)榍逑吹牟粔驖崈?，餐具上殘留了能夠協(xié)助細(xì)菌...
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商用廚房設(shè)備可分為以下五類：電加熱類、燃?xì)忸?、制冷類、通風(fēng)類和調(diào)理類。不同的設(shè)備有不同的保養(yǎng)方法，不同的故障有不同的維修方法。下面介紹五類常用的酒店廚房設(shè)備維修保養(yǎng)方法。一、蒸煮設(shè)備特點(diǎn)：用水的加熱設(shè)...
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一、廚房設(shè)備的分類1、儲(chǔ)藏用具：主要分為食品、用品兩類。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷藏，冷藏?zé)o外乎就是廚房?jī)?nèi)的電冰箱以及冷藏柜等，非冷藏就是一般的食品區(qū)域冷藏。物品儲(chǔ)藏就是一般的器皿儲(chǔ)藏，可以分為餐具、炊具...
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廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購(gòu)好的廚房設(shè)備是酒店經(jīng)營(yíng)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，廚房設(shè)備的材質(zhì)是影響廚房品質(zhì)很重要的一個(gè)因素，下面不銹鋼廚房設(shè)備廠家為大家介紹廚房設(shè)備材質(zhì)的選擇技巧。不銹鋼和鋁合金相比，...
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近年來一些賓館飯店、商場(chǎng)超市因長(zhǎng)期未進(jìn)行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過多而引發(fā)的火災(zāi)事故時(shí)有發(fā)生，有的還造成了人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。今天就煙道火災(zāi)原因作一簡(jiǎn)要分析。從材質(zhì)來看，賓館飯店和大型商場(chǎng)超市廚房...
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針對(duì)目前大多數(shù)商用廚房設(shè)備的現(xiàn)狀，加強(qiáng)防火安全管理是消防工作的要點(diǎn)。1、增加對(duì)酒店廚房員工的消防安全教育，定期對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的管理。2、對(duì)燃?xì)馊加偷墓艿馈㈤y門需要定期檢查，以免泄露。如發(fā)現(xiàn)燃...
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不銹鋼廚房設(shè)備可以劃分哪些區(qū)域：一、原料前處理區(qū)二、主食加工生產(chǎn)區(qū)三、配餐發(fā)貨區(qū)1、自動(dòng)流水線分餐工藝2、出貨口自動(dòng)滑升門3、GMP全不銹鋼地漏4、紫外線或者臭氧消毒四、保鮮冷藏區(qū)1、貯藏保鮮期長(zhǎng) ,...
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為了讓幼兒園的小朋友們有更好的學(xué)習(xí)環(huán)境，除了一些必要的幼兒園配備齊全之外，幼兒園廚房設(shè)計(jì)在整個(gè)幼兒園設(shè)計(jì)中也是不能夠忽視的，大型幼兒園食堂廚房工程的設(shè)計(jì)要點(diǎn)有哪些？1.食堂的功能間和設(shè)備要根據(jù)甲方的要...
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一、衛(wèi)生酒店廚房設(shè)備，其自身應(yīng)該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對(duì)食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。也就是說，酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過關(guān)，現(xiàn)在市場(chǎng)上的櫥柜設(shè)計(jì)，密封技術(shù)全部采用的是防蟑條密封...
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一、灶具設(shè)備目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶，其中常見的設(shè)備有：雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要...
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