全國(guó)咨詢熱線
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現(xiàn)在的食堂與以往的食堂相比有很大的變化，大型員工食堂廚房面積較大，功能齊全，分工較細(xì)，設(shè)備機(jī)械齊全。由于就餐人數(shù)較多，就餐時(shí)間比較集中，需要保證餐品的品種由廚房安排，需要配置較大的蒸飯柜、大鍋灶、夾層...
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一、實(shí)施系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)商業(yè)廚房的系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)無疑是排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)技術(shù)的更高目標(biāo)。實(shí)施廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)包含風(fēng)量平衡計(jì)算和結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)設(shè)計(jì)兩大部分工作。1.風(fēng)量平衡計(jì)算：氣體的流動(dòng)性具有自動(dòng)平衡壓差的...
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商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環(huán)境比家庭廚房環(huán)境要更為復(fù)雜，溫度更高、濕度更大、人員活動(dòng)性也大。所以餐廳酒店等場(chǎng)所配備的商用廚具的材質(zhì)一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā)霉、抗油煙、...
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商用電磁爐用于廚房等潮濕、油煙產(chǎn)生的地方，設(shè)計(jì)上雖然達(dá)到IPX6的防塵防水等級(jí)，在使用上仍需注意：1.商用電磁灶需放置在地面平整的地方，離地高20cm以上。2.背部不能緊貼墻面，保證大功率電磁爐內(nèi)散熱...
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一、選擇低噪音風(fēng)柜降低源噪聲方法1.在噪聲控制要求高的場(chǎng)合，應(yīng)選用低噪聲通風(fēng)設(shè)備。不同型號(hào)的通風(fēng)設(shè)備的風(fēng)量、風(fēng)壓下、機(jī)翼型葉片的離心通風(fēng)設(shè)備噪聲小，前向版型葉片的離心通風(fēng)設(shè)備噪聲大。2.通風(fēng)設(shè)備的工作...
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市面上油煙凈化系統(tǒng)的品質(zhì)參差不齊，如何判斷油煙凈化系統(tǒng)的質(zhì)量好壞，需要從以下幾方面考慮：1.凈化效率凈化效率越高，油煙排放越少，對(duì)環(huán)境污染和人體健康的影響也越小，好的油煙凈化系統(tǒng)應(yīng)該具備高效凈化能力，...
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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業(yè)致力于商用廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、不銹鋼廚房設(shè)備及中 央廚房設(shè)備的研發(fā)、制造、設(shè)計(jì)、安裝為一體的企業(yè)。公司總部位于江蘇省蘇州市吳江區(qū)，擁有現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間和辦公場(chǎng)所...
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不銹鋼水池的保養(yǎng)方法：1.請(qǐng)勿用鋼絲球、粗糙的刷子擦洗水池，以免將水池表面刮傷。不銹鋼水池若有水斑，可用中性去污粉或清洗劑來刷洗，清洗劑建議使用中性清洗劑。2.不銹鋼水池使用完畢后，要用清水清洗并擦干...
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1、炒爐：主要用于炒菜，且單次炒菜的分量很少。2、燃?xì)馐桨珳珷t：主要用于燒菜、熬湯、鹵味，在爐具上放置容量很大的器皿（如直徑500X400H湯桶）進(jìn)行烹飪。3、燃?xì)馐届易袪t：主要用于慢火（文火）熬湯，...
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現(xiàn)代化廚房對(duì)設(shè)備的要求越來越嚴(yán)格，那么廚房電器設(shè)備包含哪些類型？食物的烹飪方式有很多種，煎、炒、蒸、煮、炸、烤... 每種做法都有他的獨(dú)特之處，都能烹飪出不同的美味，廚具在其中起著至關(guān)重要的作用，廚房...
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廚房設(shè)備是每個(gè)家庭和餐館必不可少的設(shè)備，在一些餐飲、學(xué)校食堂、寫字樓食堂等，許多廚具的種類和功率、大小都不一樣，有的是家用的，有的是廚房專用的，在購(gòu)置廚房設(shè)備之前應(yīng)清楚知道產(chǎn)品的性能，但是廚房用具還是...
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商用和面機(jī)可以節(jié)省人工，提率，是面點(diǎn)間里不可缺少的機(jī)器，現(xiàn)在一般都是雙動(dòng)雙速和面機(jī)，即攪拌軸有高速和低速兩種轉(zhuǎn)速，雙動(dòng)即攪拌軸和料筒都可以轉(zhuǎn)動(dòng)。不同型號(hào)和面量在銘牌上都有備注，一定不能超負(fù)荷操作，可能...
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商用電磁爐做為新一代的烹飪工具，分為多種類型的產(chǎn)品，包括商用大炒爐、酒店小炒爐、大功率煲湯爐、電磁煮面爐、電磁煲仔爐、電磁腸粉爐、電磁蒸包爐、電磁煎扒爐、電磁油炸爐等廚房設(shè)備。為大家介紹六種調(diào)試商用電...
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制冷設(shè)備的冷卻方式是直接冷卻和間接冷卻兩種，直接冷卻是將冰箱的蒸發(fā)器安裝在機(jī)柜或建筑的制冷裝置中，使用制冷劑蒸發(fā)直接冷卻空氣，冷卻冷空氣需要冷卻物體。這種冷卻方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻速度快，傳熱溫差小，系統(tǒng)比...
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廚房設(shè)備中必備的三大電器：1、凈水器現(xiàn)在基本上家家戶戶都是飲用自來水，自來水看似干凈、清澈，其實(shí)里面含有非常多的細(xì)菌、病毒、重金屬、蟲卵、雜質(zhì)。而且，自來水當(dāng)中還有殘存消毒水的味道，飲用起來口感不好。...
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